Gaziantep’te Ramazan öncesinde balık tezgahlarının çeşitliliği dikkat çekici bir hal almışken, bu dönemde en çok tercih edilen balıklar arasında palamut, hamsi, istavrit, levrek ve çupra yer alıyor.
Bu gece başlayacak olan on bir ayın sultanı Ramazan, birçok sektörde olduğu gibi balık piyasasında da hareketlilik oluşturdu. Gastronomi şehri Gaziantep’te, Ege ve Karadeniz’den gelen balıklar tezgahları doldururken, balık esnafı Ramazan’a özel olarak geniş bir yelpazede balık sunmaya başladı. İftar sofraları için hazırlıklarını sürdüren esnaf, müşterilerine taze balıklar ulaştırarak unutulmaz bir atmosfer yaratmayı hedefliyor. Balık pazarında istavrit, hamsi, mezgit, izmarit, palamut, levrek ve çupra gibi çeşitlerin yer aldığı görülüyor. Balıkçılar, hamsiyi 200, palamutu ise 250 liradan satışa sundu. Sağlıklı bir beslenme amacıyla balığı tercih eden vatandaşların talebi üzerine esnaf, satışların beklenenin üzerinde gittiğini belirtti.
Ramazan ayının bereketine değinen balık hali esnafı Ali Tekin, tezgahlardaki çeşitliliğin arttığını ifade etti. Tezgahlarda toplamda 40 çeşit balık olduğuna dikkat çeken Tekin, “Ramazan ile birlikte balık satışlarımızda önemli bir artış yaşandı. Vatandaşların balığa olan ilgisi de büyük. Satışlarımızda yüzde 100’e varan bir artış gördük. Yaklaşık 40 çeşit balığımız mevcut ve halkımız bu çeşitlere ilgi gösteriyor. Ramazan ayında ortalama 12 saat oruç tutulduğunda vücut yorgun düşebiliyor. Balıkta bulunan omega-3 ve B12 vitaminleri, bu açıdan vücuda fayda sağladığı için halkımız balık tüketimine yöneliyor. En çok talep görenler ise hamsi, istavrit, levrek, çupra ve palamut gibi çeşitler” şeklinde konuştu.
Ramazan’da balık tüketimini artırmayı tercih ettiklerini vurgulayan vatandaşlardan Burak Coşkun, “Gaziantep’te genelde et tüketiyoruz ama balık, kış aylarında vazgeçilmez bir gıda. Eşim ve çocuğumla balık almaya geldik. Balığı çok seviyoruz ve taze balık almayı tercih ettik. Ramazan heyecanı da üzerimizde. Esnafımıza bol kazançlar diliyorum. Mümkün olduğu kadar iftar sofralarımızda bol omega kaynağı olan balığa yer vermeye çalışacağız” ifadelerini kullandı. – GAZİANTEP
