Masterchef Türkiye’nin tanınan jürisi Mehmet Yalçınkaya, Ceyda Düvenci’nin sunduğu programda, mutfaktaki sert tutumunun nedenini “Restoranlar şefkat yuvası değil” sözleriyle açıkladı.
Mehmet Şef, Ceyda Düvenci’nin sunumuyla yayınlanan Bambaşka Sohbetler programında konuk oldu. Ünlü şef, hem özel hayatına hem de kariyerine dair birçok samimi ifadede bulundu.
“BİZİM DERDİMİZ STANDARTI SAĞLAMAK”
Ceyda Düvenci’nin “Şefler mutfakta neden sertler?” sorusuna yanıt veren Yalçınkaya, şunları dile getirdi:
“Mutfakta sürekli bağıran biri varmış gibi görünüyor ama aslında durum şöyle… Bizim amacımız standartı sağlamak ve müşteriye hak ettiği hizmeti sunmaktır. Belirli bir süre içinde yemeği hazırlamak zorundayız. Yüzlerce kişiye aynı anda yemek hazırlarken ‘Lütfen domates verir misin?’ diyerek bunu başaramayız.
“RESTORANLAR ŞEFKAT YUVASI DEĞİL”
Servis süresince her şeyin kusursuz bir şekilde ilerlemesi esastır ve o şefkati, servis sona erdikten sonra ekibimize gösteririz. Restoranlar da şefkat yuvası değil. Müşteriler bizi tercih edip geldiklerinde hata kabul etmemiz mümkün değildir.”
