Tezgahlarda palamudun yerini hamsi almaya başlarken, balıkçı esnafı bol miktarda avlanan hamsi nedeniyle tuzlama döneminin başladığını açıkladı.
Geçtiğimiz günlerde hava muhalefeti nedeniyle az avlanan hamsi, bu hafta havaların düzelmesiyle birlikte yeniden bol miktarda tezgahlarda yerini aldı. Trabzon Balık Hali’nde hamsinin kilosu 100 TL’den satışa sunulurken, palamudun ise yavaş yavaş azaldığı gözlemlendi.
Hamsinin bol olduğunu belirten balıkçı esnaflarından Gökmen Aydın, “Vatandaş bu sene bol hamsi yiyecek. Fiyatlar iyi, hamsi ve istavrit 100 TL. Şu an en uygun gıda maddesi balık. Vatandaş da bu duruma ilgi gösteriyor. Hamsilerini tuzlayabilirler. Çünkü avı hem bol hem de hamsi yağlanmaya başladı” ifadelerini kullandı.
Aydın, tuzlama işlemi için vatandaşların, alacakları hamsileri temizleyip iyi bir şekilde yıkadıktan sonra bir sıra hamsi bir sıra kalın tuz ile kavanoz veya bidonlara yerleştirebileceğini açıkladı. Bu yöntemle hamsinin bir yıl boyunca bozulmadan saklanabileceğini ve yenilmek istendiğinde hamsinin suda bekletilerek tuzunun çıkarılabileceğini sözlerine ekledi.
Hamsinin tezgahlarda palamudun yerini almaya başladığını dile getiren Ahmet Çoğalmış ise, “Hamsi fiyatı şu an 125-150 TL civarında seyrediyor ama bugün hafta başı olduğu için fiyatını 100 TL olarak belirledik. Hamsi sezonu başladı, hamsi palamudu unutturacak. Palamudun sezonu sona eriyor. Balıkçıların hamsi sezonu başladığında palamut ağı kaldırılıyor ve hamsi ağı kullanılıyor. Diğer balıkların fiyatları ise bugün itibarıyla istavrit 75 TL, mezgit 100 TL, palamut 150 TL, levrek, çupra ve somon gibi yetiştirme balıklarında ise fiyat değişikliği olmuyor” şeklinde konuştu.
– TRABZON
