Hava sıcaklıklarının düşmesi ile birlikte grip ve nezle gibi soğuk algınlığına yakalanan vatandaşlar, doğal çözüm arayışında aktarlara yönelmeye başladı. Bu süreçte, en çok talep gören ürünlerin başında ıhlamur yer alıyor. Geçtiğimiz yıl kilosu 600-700 TL civarında olan ıhlamurun fiyatı, zorluklarla dolu toplama süreci nedeniyle bu yıl bin 500 TL’ye kadar yükseldi.
KİMSE TOPLAMAYINCA FİYATLAR TAVAN YAPTI
Trabzon’daki aktarlardan Muharrem Kan, ıhlamur talebinin günümüzde oldukça arttığını belirtti. Kan, “Ihlamura olan talep patlama seviyesine ulaştı, ancak gelen müşteriler fiyatların yüksek olduğunu düşünüyor. Bu durumun sebebi, ıhlamurun artık neredeyse kimse tarafından toplanmıyor olması. Trabzon’da hemen herkesin bahçesinde birer ıhlamur ağacı vardır. Eskiden dedelerimiz, hem sağlık için hem de güzel kokması amacıyla bu ağaçları dikmişti. Şu an ise para kazanmak için çaba harcayan kimse kalmadı. Bir kişi, akşama kadar toplamayı düşünse bile, 1 kilo ıhlamur toplamak dahi zor. Bu yıl ıhlamurun kilosu bin 500 TL’den satılmakta. Geçen yıl bu fiyat 600-700 TL arasında değişiyordu. Köylerde ikamet edenlerle birlikte, şehir merkezine göç edenlerin sayısının artmasıyla, kırsaldaki ağaçlar yeterince toplanmıyor. Günümüzde ise yeni ıhlamur ağaçları dikildiğini duymadım; çoğunlukla dedelerimizin diktiği ağaçlar mevcut. Ihlamur toplamak zahmet isteyen ve işçilik gerektiren bir iş olduğu için, maddi açıdan tatmin edici bir kazanç sağlamıyor. Biz, ıhlamuru genellikle 50 gramlık torbalar halinde 70-75 TL’ye satıyoruz; bu torbanın fiyatı geçen yıl 30-35 TL civarındaydı.” şeklinde ifade etti.
IHLAMUR NASIL DEMLENMELİ?
Ihlamurun doğru bir şekilde demlenmesi gerektiğine dikkat çeken Kan, “Geleneksel olarak ıhlamur, sobanın üzerinde saatlerce kaynatılarak içilirdi, bu kesinlikle yanlış bir yöntem. Ihlamur, normal çay gibi demlenmelidir. En fazla on dakika bekledikten sonra tüketilebilir. Ayrıca, ıhlamura limon sıkmak, koku katmak için karanfil ve çubuk tarçın eklemek daha faydalı olacaktır. Ihlamurun tüketilmesi vücuda ısı ve enerji veriyor, bu sayede halsiz hissetmeyen kişiler kendilerini daha güçlü hissediyor.” ifadelerini kullandı.
