‘American Journal of Preventive Medicine’ dergisinde yayımlanan ayrıntılı bir çalışma, aşırı işlenmiş gıdaların tüketiminin erken ölüm riskini artırabileceğini ortaya koydu. Bu araştırma, Avustralya, Brezilya, Kanada, Şili, Kolombiya, Meksika, İngiltere ve ABD’deki bireylerin beslenme alışkanlıklarını ve bu alışkanlıkların ölüm oranları üzerindeki etkilerini inceliyor.
SAKINCALI GIDALARIN LİSTESİ
BBC Türkçe’nin haberine göre; gazlı içecekler, dondurma, mısır gevrekleri, işlenmiş etler ve bisküviler gibi sık tüketilen ürünler, görsel ve tat açısından cazip hale getirilmek üzere çeşitli renklendiriciler, tatlandırıcılar ve kimyasal katkı maddeleri ile işleniyor. Bu tür gıdalar, özellikle ABD ve İngiltere’de sağlıklı ve çeşitli gıdaların yerini alarak, toplam kalori alımının yarısından fazlasını oluşturmakta.
ERKEN ÖLÜMLERDE BAĞLANTI
Araştırmacılar, bu ülkelerdeki erken ölümlerin yaklaşık yüzde 14’ünün aşırı işlenmiş gıdalarla ilişkili olabileceğini öne sürüyor. Buna karşılık, Kolombiya ve Brezilya gibi ülkelerde daha az işlenmiş gıda tüketimi görüldüğünden bu oran yüzde 4 seviyelerinde kalıyor.
DAHA DİKKATLİ BİR YAKLAŞIM GEREKİYOR
Amaçlanan modelleme yönteminin bazı tartışmalara yol açtığı belirtiliyor. Emekli profesör Kevin McConway, çalışmanın birçok matematiksel varsayıma dayandığını ve bu nedenle dikkatli bir değerlendirme yapılması gerektiğini ifade etti. McConway, aşırı işlenmiş gıdaların sağlıklı yaşam üzerindeki etkilerinin tam olarak anlaşılamadığını, dolayısıyla doğrudan bir sebep-sonuç ilişkisi kurmanın güç olduğunu vurguladı.
Yine de bu araştırma, gıda seçimlerinin sağlık üzerindeki olası uzun vadeli etkilerini gözler önüne sererken, özellikle yüksek işlenmiş ürünlerin bolca tüketildiği ülkelerde kamu sağlığı politikalarının gözden geçirilmesi gerektiğini önemle hatırlatıyor.
